Kui soovid nautida midagi maitsvat ja samal ajal tervislikku, siis need õunamuffinid on just sulle! Valmistatud naturaalsest õunast, täisterajahust ja vähem suhkrut sisaldavast retseptist, on need muffinid suurepärane valik nii hommikusöögiks kui ka vahepalaks.
Koostisosad:
- 2 keskmist õuna (kooritud ja tükeldatud)
- 2 muna
- 1 tass täisterajahu
- ½ tassi kaerajahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl kaneeli
- ½ tl vaniljeekstrakti
- ¼ tassi mett või vahtrasiirupit (magustamiseks)
- ½ tassi jogurtit (soovitatavalt Kreeka jogurt)
- ⅓ tassi kookosõli (või oliiviõli)
- Näpuotsaga soola
Valmistamine:
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja valmista ette muffinivormid.
- Sega kuivained: Täisterajahu, kaerajahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool kausis ühtlaseks.
- Sega vedelad koostisosad: Teises kausis sega omavahel munad, kookosõli, vaniljeekstrakt, mesi ja jogurt.
- Lisa õunatükid: Lisa tükeldatud õunad vedelate koostisosade hulka ja sega hästi.
- Ühenda segud: Lisa kuivainete segu vedelate koostisosade hulka ning sega õrnalt, kuni saad ühtlase taigna.
- Jaota taigen muffinivormidesse ja küpseta 20–25 minutit või kuni muffinid on kuldpruunid ja keskele torgatud tikuga tuleb see puhtalt välja.
- Lase jahtuda ja naudi tervislikke õunamuffineid soojalt või jahtunult!
Mõned tervislikud eelised:
- Täisterajahu ja kaerajahu pakuvad kiudaineid ja aitavad hoida täiskõhutunnet kauem.
- Õunad on rikkad vitamiinide ja antioksüdantide poolest, andes loomulikku magusust ja värskust.
- Kookosõli ja Kreeka jogurt lisavad kasulikke rasvu ja valke, tehes neist muffinid, mida võid nautida ilma süümepiinadeta.
